溶於甲醇、乙醇、丙酮（tóng）、甘（gān）油、液氨和液體二氧化硫。水溶液呈微堿性。當溫度低於65.6℃，無色立方（fāng）晶體或紅色結晶性粉末。無（wú）臭、味鹹苦。易溶於水。水溶液中（zhōng）形成含有水（shuǐ）分子數目不定的各種水合物。室溫下，由溶液析（xī）出二水合碘化鈉；-13.531.5℃時，可析出五水合碘（diǎn）化鈉。具（jù）有還原（yuán）性，可被（bèi）一般氧化（huà）劑氧化而遊離出碘。具潮解（jiě）性，濕（shī）空氣中吸收（shōu）水分而結塊（kuài）。與空氣接觸，能使碘遊離析出，漸呈棕色（sè）。